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喝醋不能軟化血管

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摘要:食醋是家家廚房中必備的調味品,它可以增進食欲、促進胃酸分泌,有助于減少鹽的攝入量,降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。醋雖有酸性,但如果你認為它因此而具有軟化血管的功效,那就大錯特錯了。

  食醋是家家廚房中必備的調味品,它可以增進食欲、促進胃酸分泌,有助于減少鹽的攝入量,降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。食醋還能使食物中水溶性維生素c的化學結構更穩定,使其不易因烹煮而遭到分解,并減少亞硝酸鹽的產生。在食物的去腥、殺菌、提鮮方面,醋也有獨特的優勢。醋雖有酸性,但如果你認為它因此而具有軟化血管的功效,那就大錯特錯了。

  人們說的“軟化血管”,多指軟化動脈硬化斑塊。動脈粥樣硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病,通常在中老年時期發病,男性多于女性。據統計,40歲以上的人群中,超過六成都存在斑塊。硬化的動脈斑塊主要由鈣和脂肪組成,如果將鈣浸泡在醋中,的確可以被溶解,但血液中的鈣就不一樣了。醋雖然是酸性的,喝進胃里卻很難改變血液的酸堿度。人體有各種復雜機制來調節血液的酸堿度,不會因喝醋就讓血液變成酸性。盲目大量喝醋只會給身體帶來不必要的傷害,因為醋的主要成分是乙酸,具有一定的腐蝕性,會灼傷胃黏膜和食道,引起劇痛。

  盡管吃醋達不到軟化血管的目的,但通過改變不良生活方式、保持良好的身心狀態,是可以有效預防動脈硬化的。1. 戒煙:香煙中含有的尼古丁和一氧化碳等會損傷動脈內壁,受傷的動脈內壁會“卡住”膽固醇,引起血小板堆積,形成脂肪斑塊;抽煙還會引起冠狀動脈收縮、痙攣,減少血流量。2. 預防三高:即高血糖、高血脂、高血壓,三高會引來很多并發癥,動脈硬化就是其中一種。3. 控制體重:超重或肥胖的人,心臟負荷加重,血脂異常的幾率也較高,因而增加動脈粥樣硬化風險。4. 加強體育運動:運動可以把體內多余膽固醇排出體外,避免過剩的膽固醇沉積在血管內壁;同時促進血液循環,增加血管彈性。5. 學會減壓:當人壓力過大時,隨之而來的是腎上腺素分泌的增加,繼而引起血壓升高、心跳加快,傷害動脈血管內壁。6. 健康飲食:脂肪、膽固醇都是動脈硬化的罪魁禍首,控制此類食物的攝入十分必要。(北京積水潭醫院血管外科主任醫師 劉建龍 田晨陽)

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