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過年保健:清熱、化積、和胃

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摘要:春節期間,難以避免會進食大量的高蛋白、高脂肪、高熱量的菜肴,再加上煙酒和熬夜,均可對身體健康構成一定影響,特別是因腸胃負擔加重而引起的消化系統疾患,如出現食積、噯氣酸腐、惡心嘔吐、胃痛、便秘、口臭、口瘡等問題。

  文/羊城晚報記者張華通訊員陳瑤璇

  即將過年,家家戶戶準備了豐盛的食材。親戚朋友更是事先約了各種聚餐應酬,春節期間,難以避免會進食大量的高蛋白、高脂肪、高熱量的菜肴,再加上煙酒和熬夜,均可對身體健康構成一定影響,特別是因腸胃負擔加重而引起的消化系統疾患,如出現食積、噯氣酸腐、惡心嘔吐、胃痛、便秘、口臭、口瘡等問題。

  如何才能“平安”度過即將來臨的春節假期呢?廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰認為,首先是要管好自己的嘴,控制食量,避免攝入過多的肉類,盡量少吃煎炸、油膩難以消化的食物,控制飲酒量,適當進食蔬菜和水果;其次是正常的作息習慣也勿因假期而打亂,并適當進行運動。

  如果飲食不節或吃了難消化的食物,導致消化不良、虛火上炎等癥狀,可以適當進食消滯、降火的食物以作調理,達到清熱導滯、化積和胃的目的。鄧聰為大家介紹三款適合一家大小的食療:

  布渣疳積鴨腎湯

  材料:布渣葉30g,獨腳金10g,白蘿卜1斤,蜜棗3枚,新鮮鴨腎3個,咸鴨腎2個,幼鹽少許。

  方法:1、白蘿卜去皮,清水洗凈,切厚件,備用;2、新鮮鴨腎剖開,除去內里的臟東西,但不必剝去雞內金(黏附在鴨腎內壁上的一片金黃色厚膜,俗稱鴨腎衣),清水洗凈,備用;3、瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,侯水再滾起,改用中火繼續煲三小時左右,加少許幼鹽調味,即可以佐膳飲用。

  功效:有清熱導滯、健胃消食的作用。如果應酬飲食太多,脘腹飽脹不適、噯氣頻繁,可用此湯佐膳作食療。如果小孩子嘔吐乳片、腹部脹滿、不思乳食、大便酸臭,可以用此湯作食療。單獨煲給嬰幼兒飲用,材料的分量可以酌減。

  綠豆薏米燈芯粥

  材料:綠豆3兩、生薏米2兩、燈芯花10個、腐竹15g、陳皮1角、粘米適量、幼鹽少許。

  方法:瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,侯水再滾起,改用中火繼續煲至粘米開花成稀粥,加少許幼鹽調味,即可以食用。

  功效:有清熱解毒、利尿祛濕的作用。該粥適合一家大小食用,尤其是身體濕熱盛的人,癥見煩躁、口干、唇紅、面部生瘡,小便黃、尿量少,甚至排尿時尿道澀痛等表現可以用此粥做食療。

  禁忌:孕婦、身體虛弱的人,小便多、夜尿多的人不宜食用。

  雪耳麥冬響螺湯

  材料:雪耳15g、麥冬15g、響螺1只、豬展肉3兩、陳皮1角,幼鹽少許。

  方法:將雪耳用清水浸透發開;響螺去殼取肉,切去腸臟污穢物質;麥冬、陳皮、豬展肉分別洗凈。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入麥冬、陳皮、響螺和豬展肉,水滾后改用中火繼續煲兩小時左右,再放入雪耳,繼續煲三十分鐘左右,調味即可。

  功效:有清熱降火、滋陰生津的作用,尤其是經常虛火上炎、口腔潰瘍、口干、口渴、精神疲倦等表現,更宜以之作食療。

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