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實習醫生日記之頑固失眠

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面包牛奶居然不是“健康”早餐 6種早點吃錯好多年

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摘要:面包牛奶清粥小咸菜餅干這些都是我們常吃的早點不過有些你常吃的早餐搭配其實并不健康

 

  本文指導專家:北京協和醫院消化內科主治醫師 溫小恒

  面包、牛奶、清粥、小咸菜、餅干……這些都是我們常吃的早點。

  不過,有些你常吃的早餐搭配,其實并不『健康』……

  你常吃的『不健康』早餐

  1面包牛奶

  面包牛奶是很多年輕人常吃的早點,因為吃起來很方便。不過,面包牛奶主要問題是含糖量較高,血糖很快升上來,又很快降下去,易疲倦。面包往往經過精加工,很多營養流失掉,營養不豐富。

  改進:搭配粗糧,比如豆類、薯類等;同時配些生菜、番茄、小黃瓜夾在一起吃,營養更均衡。

  2豆漿油條

  燒餅、油條配豆漿是最流行的傳統早餐。說它“不健康”,主要問題當然是油脂過高,易使人發胖。一根油條的油量,就相當于一個人一天的用油量。而且還較難消化,高溫油炸后,營養素會被破壞,還會產生致癌物。

  改進:這種搭配早餐還是少吃為好,吃的時候可以多配些蔬菜。喝豆漿時最好不加糖或少加糖。

  3清粥小菜

  清粥小菜是很多老年人喜歡的早餐,覺得清淡養生。不過,對于正在長身體的年輕人來說不適合,因為缺乏蛋白質。還有一個問題是,清粥小菜雖無高油脂,但配粥的醬菜、腐乳等往往太咸。

  改進:煮粥時可加點五谷雜糧,營養高,也有飽腹感。喝粥時不要只配醬菜,可搭配一個荷包蛋或一小份瘦肉,補充蛋白質。再配盤炒青菜,營養會更均衡。

  4餅干零食

  有的忙碌的上班族來不及吃早點,就吃點餅干零食充饑。不過,對于早晨處于半脫水狀態的人來說,這樣吃不利于消化吸收。而且餅干等零食雖能在短時間內提供能量,但很快會感到饑餓。經常吃這個,易致營養不良。

  改進:早餐不要吃太多干食,要保證攝入足夠水分。如果時間很緊,可帶雞蛋、牛奶和水果到單位吃。

  5蔬菜水果

  很多人為減肥,早餐就吃蔬菜水果。其實早餐需主食來提供熱量,保證一天的精神勁頭,但蔬菜水果并不能滿足需求。

  改進:熱量不足,應當加些谷物類和一個雞蛋,以增加能量和蛋白質的攝入。同時還應喝點牛奶或豆漿補充身體水分。

  6漢堡炸雞

  年輕人早餐偶爾喜歡吃快餐,但這樣的早餐結構,熱量較高,一不小心就吃多。比如一個正常大小的漢堡包,大概就能提供500千卡的能量,相當于3-4碗米飯的能量。而且里面缺乏維生素、礦物質、膳食纖維等。

  改進:這種早餐還是少吃為好,吃時搭配一些蔬菜、粗糧更好,減少漢堡炸雞的攝入。

  好早餐有4個原則

  一般一日三餐中,早、中、晚三餐的熱量比例以30%、40%、30%為宜,一定要吃早餐。好的早餐有4個原則:

  1主食不能少

  主食為我們提供上午的動力,早餐少不了主食,不然上午容易反應遲鈍。面條、鮮奶燕麥片、雜糧粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米、花卷等,這些都可以用來當主食。

  2要有蛋白質

  早餐要有蛋白質,尤其是對于長身體的孩子。一般早餐通過吃肉來補充蛋白質不是很方便,那么可以吃一些雞蛋、牛奶、豆干等豆制品,都是蛋白質的好來源。

  3別少了果蔬

  早餐也可以搭配一些水果蔬菜,尤其是夏季,果蔬豐富,比如西紅柿、黃瓜等,都很方便食用。

  4偶爾加點堅果

  早餐也可以給自己加一點堅果,而且現在吃堅果都很方便,都有現成的,單獨吃,或者放到粥里又或者燕麥片里。

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