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秋天吃蜂蜜有講究

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摘要:蜂蜜具有“春服養脾利氣,夏服消暑解毒,秋服潤燥滑腸,冬服鎮咳緩下”的良好保健作用,是物美價廉的滋補劑。但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜,這是錯誤的。蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽,而且還有酶物質,這些酶是有活性的,在高溫下活

蜂蜜具有“春服養脾利氣,夏服消暑解毒,秋服潤燥滑腸,冬服鎮咳緩下”的良好保健作用,是物美價廉的滋補劑。但有人喜歡用熱水沖用蜂蜜,這是錯誤的。

蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽,而且還有酶物質,這些酶是有活性的,在高溫下活性會漸漸喪失,并產生大量的羥基甲醛糖,使蜂蜜中的蛋白質、維生素c和蟻酸等營養物質受到破壞。

因此,要用低于60℃的溫水沖服蜂蜜,這樣才能確保其功效。

(摘編自《澳門日報》)

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