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實習醫生日記之頑固失眠

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今日去我院某教授跟門診,有一位中年女性患者因“反復失眠20余年”來就診。在此之前我并不知道真正意義上的熊貓眼,不過今日可真的見識到了,特拍了一張照片:

實習醫生日記之—妊娠劇吐

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實習醫生日記之豬蹄腳

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組成 黃芪10克,黨參(或太子參)10克,丹參10克,炒白術10克,薏苡仁15克,仙鶴草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益氣活血,健運脾胃。主治 適用于治療慢性萎縮性胃炎,或伴有腸上皮化生等

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雜糧的這些吃法陷入誤區

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摘要:只吃少數一兩種全谷雜糧控制餐后血糖效果打折扣

  誤區1

  只吃少數一兩種全谷雜糧 造成營養單一

  很多人心目中的“粗糧”就是玉米和甘薯,其它都不吃。有些人頓頓蒸紅薯蒸紫薯,有些人天天啃玉米吃窩頭。但是,雜糧也需要多樣化,不能只盯著一種吃。

  建議去超市雜糧柜臺,好好看看有多少種食材可以食用。

  有些朋友在吃雜糧食材的時候,總感覺這是小吃,喜歡放點油放點糖。吃八寶粥、紫米粥,就要加白糖;吃五谷豆漿,也要放糖喝;吃蕎麥饅頭,要加點紅糖;吃玉米餅,也要加點糖。又比如吃蕎麥面、莜面卷,要加好多油的鹵子來配著吃;做個全麥面包、全麥餅干,要加好多黃油。

  誤區2

  加工得太細

  控制餐后血糖效果打折扣

  如果是消化不良者食用全谷雜糧,打成糊糊、煮得軟爛,甚至烤后打成粉,都是合適的做法。但是如果要控制血糖,這種做法會提升消化速度,讓很多吃全谷物的人餐后血糖大幅度上升。

  相比而言,豆類即便煮爛打碎,血糖還是比較低的,但小米、糙米、黑米之類谷物就不行了。它們需要保留一定的咀嚼口感才能有效控制餐后血糖上升速度。

  所以,糖尿病患者和其他血糖控制障礙人群,適合整粒烹調,不要打成粉末煮成糊糊。在一定程度上保留谷物的天然物理結構,能夠更好地延緩餐后血糖血值的上升。

  誤區3

  急于求成 添加時沒有循序漸進

  對于消化能力較弱的人來說,一下子把所有食材從白米白面換成全谷雜糧,可能造成消化系統的不適應,特別是容易因為碳水化合物消化率下降而出現脹氣問題。這種情況也不難解決,只需要先小比例添加,比如3份大米配1份燕麥或雜豆。讓腸道菌群逐漸改變,能夠處理更多的膳食纖維、低聚糖和抗性淀粉,胃腸就能夠順利接受更大的比例。

  這時,提升到2份大米配1份全谷雜豆的比例。再過一段時間,如果消化道適應了,再增加到一半白米一半雜糧。

  誤區4

  質地太硬致胃腸不適

  全谷雜糧很難用電飯鍋,按照烹調白米飯的程序來制作。它們或者需要預先浸泡兩三個小時(如糙米、黑米),甚至需要浸泡過夜(如大部分豆子和蓮子芡實等),或者需要一個壓力在1.5個大氣壓以上的電壓力鍋。如果是可調壓力的電壓力鍋,把壓力調到60千帕以上,保壓時間15~20分鐘就可以了。只要烹調得法,雜糧粥雜糧飯都能做得質地柔軟。

  在一半白米/白面,一半全谷雜糧的情況下,消化正常的人能夠順利接受它們,不存在因為太粗硬而造成胃壁損傷、增加胃癌風險的事情。

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