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實習醫生日記之頑固失眠

實習醫生日記之頑固失眠

今日去我院某教授跟門診,有一位中年女性患者因“反復失眠20余年”來就診。在此之前我并不知道真正意義上的熊貓眼,不過今日可真的見識到了,特拍了一張照片:

實習醫生日記之—妊娠劇吐

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劉某,女,32歲,第一次懷孕,停經已12周。該患者停經的第九周開始出現惡心嘔吐,開始時嘔吐尚不多,3-5次每天。后來嘔吐逐漸加重,7-8次每天,嘔不能食,嘔出食物及黃膽水。

實習醫生日記之豬蹄腳

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組成 黃芪10克,黨參(或太子參)10克,丹參10克,炒白術10克,薏苡仁15克,仙鶴草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益氣活血,健運脾胃。主治 適用于治療慢性萎縮性胃炎,或伴有腸上皮化生等

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蝦和維生素 C 不能同吃?「食物相克」真是不讓人吃東西了……

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摘要:本自同根生啊

  丁當平時隨便刷一刷朋友圈,就會發現很多有關食物的「搭配禁忌」。

  其中不乏一些聳人聽聞的「致命搭配」,比如海鮮和水果一起吃是砒霜,白蘿卜和胡蘿卜一起吃會得敗血癥……

  這些所謂的「禁忌」是真的嗎?我們還能不能愉快地吃吃吃了?

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  食物相克的「科學外衣」

  1. 營養拮抗作用

  謠言為「食物相克」辯護的理由有很多,營養拮抗作用就是非常流行的一種解釋方法。

  比如說流傳得比較廣的「豆漿不能與雞蛋同吃」,它的理由主要是豆漿中有胰蛋白酶抑制物,會抑制蛋白質的消化,降低雞蛋的營養價值。

  聽起來似乎是有根有據,但其實并不是,胰蛋白酶抑制物會隨著豆漿的加熱而失活,不再具有抑制蛋白質消化的功能。

  在日常生活中,大家吃的幾乎都是煮熟的豆漿,所以這種禁忌并不成立。

  2. 化學反應

  食物相克,如果用現代的思維去理解,其實就是兩種食物所含有的化學物質相遇發生反應,產生某種危害人體健康的毒素。

  維生素 c 和蝦的「相克」就是這種思路下產生的典型組合。

  事實上,海產品所含的絕大部分是穩定的有機砷,里面極其微量的無機砷在體內兩天就可以代謝出去,并不會跟維生素 c 反應生成砒霜,而且這里還有一個劑量的問題。

  根據計算,要產生有毒害作用的砒霜,需要一次吃下 150 公斤蝦。

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  「食物相克」說法從哪來的?

  也許有人要問了,如果沒有傳說中食物同食中毒的話,那古人的經驗是如何產生的呢?

  其實,很多食物相克的說法多是來自民間經驗和個案,然后有人用「科學外衣」去試圖解釋,就變成了「搭配禁忌」。

  舉一個例子,大家可能聽說過「蟹和柿子不能一起吃」這句話。

  我們可以想,有一個人,吃了蟹和柿子,然后他肚子疼。于是他告訴別人蟹和柿子一起吃會導致肚子疼,傳的人越來越多,就成了我們知道的「食物相克」。

  事實上,只要不過量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹徹底煮透,你自己對海鮮又不過敏的話,柿子和螃蟹一起吃是不會有事情的。

  那么除了蟹和柿子,其他的食物相克組合難道也是假的嗎?

  由于食物相克的說法只存在于中國,所以國外此類研究很少,但是我國已經有科學家研究過此事。

  特別是近年來,中國營養學會與相關醫學院校合作,做了一些較嚴格的「食物相克」實驗。

  各項研究結果均顯示,沒有任何一組傳說的「相克食物」會引起身體異常。

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  不是「食物相克」是什么?

  有人會說:

  可是我以前真的因為吃了相克的食物導致肚子疼了!

  看看下面這些原因,你還會這么覺得嗎?

  1. 食物不干凈

  由于清洗不干凈,加熱不徹底,食物感染的病菌會入侵人體造成腹瀉等不適。

  例如有一條食物相克說:墨魚和茄子同食會造成霍亂。

  其實是因為造成霍亂的霍亂弧菌經常污染魚蝦蟹等水產品,而如果在食用墨魚時沒有徹底清洗干凈,就容易被感染。(茄子是無辜的!)

  2. 食用方式不當

  一些食物雖然已經被食用多年,但依然會有很多人因為食用不當而發生食物中毒等不適癥狀。

  例如豆角含有大量生物堿,如果沒有徹底煮熟,食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、手腳發涼,頭痛等,如果處理不好甚至會有生命危險。又比如柿子,大量生吃也會產生胃柿石。

  3. 乳糖不耐受

  乳糖不耐癥是因為個別人群身體里缺少一種酶來分解牛奶蛋白,從而引起的一種過敏癥狀,會表現為胃不舒服、蕁麻疹等。

  這些人單喝牛奶都會腹瀉,這時候如果碰巧跟別的什么一起吃,就產生了這些「相克」的傳說。

  4. 腸易激癥(ibs)

  腸易激綜合征是一種很常見的功能性腸道疾病,具體表現包括腹痛、腹脹、排便習慣和大便性狀改變等等。

  得了腸易激綜合征的人群無論吃了什么,都有可能產生腹部不適,不能怪食物的搭配呀。

  5. 食物過敏

  研究發現,對于亞洲人來說,雞蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻這 5 種食物最容易引起過敏。

  從理論上來說,只要是含有蛋白質的食物,都有可能造成過敏。

  所以,別再盲目相信所謂的「食物相克」了。與其小心翼翼膽戰心驚地吃飯,不如選擇多種食材、平衡膳食,這才是健康之本。

  

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