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補中益氣健脾行氣推薦參棗冬菇瘦肉湯

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摘要:推薦:廣東省中醫院臨床營養科主要功效:補中益氣、健脾行氣推薦人群:適用于病后體弱、脾胃氣虛、食欲不振、形體虛弱、短氣懶言、神疲乏力的人群。材料:人參20克、冬菇(干)30克、紅棗4枚(去核)、陳皮一塊

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:補中益氣、健脾行氣

推薦人群:適用于病后體弱、脾胃氣虛、食欲不振、形體虛弱、短氣懶言、神疲乏力的人群。

材料:人參20克、冬菇(干)30克、紅棗4枚(去核)、陳皮一塊,生姜數片、瘦肉300~400克(3~4人量)。

烹調方法:將冬菇加清水浸泡,泡軟后剪去根蒂,紅棗去核,人參用清水稍浸洗,瘦肉洗凈切大塊,與生姜一起放入瓦煲內,加入2000ml清水,大火煲沸后改用中小火煲約1~1.5小時,加適量鹽調味即可。

湯品點評:

天氣變冷,大家應注意保暖,避免陽氣消耗及風邪寒氣等。在飲食方面,大體仍是補益氣血、固本扶元為主;可適當進行溫補,其中參類就是不錯的選擇。自古以來被國人譽為進補佳品,具有“補脾益肺、安神益智、生津液”等功效,適合倦怠乏力、虛咳喘促、心悸、眩暈頭痛等身體勞傷虛損、體質虛寒等人群。冬季可選擇紅參,若易上火的人群可換成白參,如生曬參或糖參。搭配補脾胃、益氣、抗癌的冬菇,補血安神的紅棗、行氣化痰的陳皮、溫中散寒的生姜,與瘦肉合煲為湯,這款湯就有較好的補中益氣、健脾行氣、養血安神的作用,適合于久病體虛、虛弱乏力、神疲懶言的人群冬季保健食用。

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