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暖胃和中推薦栗子胡椒豬肚湯

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摘要:推薦:廣東省中醫院臨床營養科主要功效:暖胃和中推薦人群:平素不耐寒冷之人。材料:去殼栗子200g、豬肚1個、胡椒適量(3~4人份)。烹調方法:首先要洗豬肚,買回來的豬肚用鹽和淀粉交替著反復的一遍一遍地

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:暖胃和中

推薦人群:平素不耐寒冷之人。

材料:去殼栗子200g、豬肚1個、胡椒適量(3~4人份)。

烹調方法:首先要洗豬肚,買回來的豬肚用鹽和淀粉交替著反復的一遍一遍地洗,里里外外都要清洗干凈為止。洗干凈的豬肚切成大塊,入開水鍋里焯一下。把焯好的豬肚放入砂鍋中,然后把洗凈的栗子一同放入,加入2000~2500ml清水,煮開改小火。胡椒最后十分鐘加入,最后加鹽調味即可。

湯品點評:

栗子雖然是堅果類的,但是其碳水化合物非常多,所以把它作為主食會更適合。作為主食的一部分,能補充精白米面b族維生素不足的缺陷。板栗的維生素c含量能達到36mg/100g,輕輕松松地就能吃下100g的板栗,維生素c攝入也能達到推薦攝入量的1/3了。而搭配胡椒、豬肚,就是為冬季手腳冰冷的人設計的。胡椒分量視乎個人接受程度,不必一次貪多,可從少量起。特別要看天氣,有時廣州天氣讓人捉摸不透,秋冬天還可以穿短袖,這時這煲湯的胡椒就不宜過多;如果天氣足夠寒冷,不妨多加一些。

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