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實習醫生日記之頑固失眠

實習醫生日記之頑固失眠

今日去我院某教授跟門診,有一位中年女性患者因“反復失眠20余年”來就診。在此之前我并不知道真正意義上的熊貓眼,不過今日可真的見識到了,特拍了一張照片:

實習醫生日記之—妊娠劇吐

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實習醫生日記之豬蹄腳

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組成 黃芪10克,黨參(或太子參)10克,丹參10克,炒白術10克,薏苡仁15克,仙鶴草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益氣活血,健運脾胃。主治 適用于治療慢性萎縮性胃炎,或伴有腸上皮化生等

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常吃方便面易營養缺乏 搭配以蔬菜可改善

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摘要:曾經一段檢測方便面含油量的視頻在網絡上熱傳引發了人們對方便面的廣泛關注

  曾經,一段檢測方便面含油量的視頻在網絡上熱傳,引發了人們對方便面的廣泛關注。專家建議,吃方便面時,最好加入蔬菜、雞蛋或少量豆制品,還要注意少放調料。網上廣泛傳播的1分03秒視頻中,實驗者取出方便面面餅,稱重為97.2克,捏碎后放入燒瓶,倒滿石油醚,經過加熱、過濾、分離等過程,剩余油狀物約20克。實驗數據表明,一塊100克方便面餅含油約20克。

  方便面和炸油餅營養區別不大

  方便面的做法其實很簡單,無非是精白面粉先蒸熟,然后用棕櫚油快速炸制,脫去表面附著的油脂,加上料包,然后裝袋而成。油炸方便面的營養價值實際上就是面粉加上油脂,和炸油餅沒有本質上的區別。只是煎炸溫度較低、時間較短、顏色較白、丙烯酰胺等有害物質較少,營養損失也少一些。

  通常面餅含油脂18%~22%,蛋白質含量不超過10%,還含有少量b族維生素和礦物質,它們來自于面粉。其余的就是淀粉了。方便面經過油炸后,成品中的維生素和礦物質含量低于面粉中的含量。有少數未經油炸的方便面,有的是濕面直接銷售,有的是熱風干燥替代油炸脫水。但究其本質,無非是未經油炸的面條加上料包而已,加上料包之后,也算不上什么營養食品。

  方便面料包暗藏玄機

  方便面的料包通常有兩個袋,一個是液態調味油包,或者是加了動物油的醬包;另一個是鹽、鮮味劑和香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包。如果還有第三個,通常是少量脫水蔬菜。方便面料包其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包,油脂含量超過50%,而且通常是室溫下結塊的狀態,表明其中含有很高比例的飽和脂肪。如果是油包,則通常95%以上都是脂肪,只是以不飽和脂肪為主。粉包當中,則毫無例外地含有過多的鹽分,還有大量的鮮味劑。

  常吃方便面當心營養缺乏

  一般來說,100克的面餅和料包,可以提供450千卡左右的能量;而100克面粉制作的饅頭,只能提供360千卡左右的能量。方便面只是一種加了油和鹽的主食,不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養,經常食用容易造成營養不均衡和多種微量營養素缺乏等問題。此外,建議工作繁忙的人,如果要用方便面代替正餐,最好配以蔬菜和水果,或加一個雞蛋或少量豆制品,調味包也要適當少放。這樣做的目的在于可以使方便面營養不均衡的問題得到改善。

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