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  • [食材選購]姜蒜發芽能吃嗎?

    大蒜發芽能吃嗎?小編可以肯定的告訴你:可!以!的! 大蒜發芽之后,營養價值反而更高。發芽五天左右的大蒜,其抗氧化活性是非常高的,比新鮮大蒜的還要高。另外,無論大蒜是從一開始的發芽,還是逐漸長成了蒜頭、蒜苗,都不會產生對人體有害的成分或物質。所以,大蒜發芽是可以吃的,這只是大蒜利用自身的養分發展成了另外一種形式的食物。發

    標簽:發芽食物2018-05-22
  • [食材選購]柚子要挑水滴狀的

    國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨 柚子是很多人喜歡的水果,其香氣濃郁、酸甜可口,應該如何挑?市場上的柚子,果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統琯溪蜜柚,而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處,所含胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑,能起到提高免疫力的作用。挑選柚

    標簽:柚子2018-05-22
  • [食材選購]廚房最好備點這些干貨

    中國注冊營養師 劉 靜 很多家庭的廚房里有全套的廚具、豐富的調味料,但往往缺了一類食材——紫菜、香菇、蝦米等干貨。這類食材儲存時間長,用水泡發即可做菜,烹調起來非常方便。《中國居民膳食指南》推薦每天至少攝入12種以上食物,每周至少25種以上,很多人無法做到這一點。廚房里常備點干貨有助實現飲食多樣化,比如炒白菜時放幾朵泡發的

    標簽:廚房干貨2018-05-22
  • [食材選購]芹菜莖越細長越嫩

    著名廚房美食專家 文 怡 芹菜是很多人餐桌上的常客,應該怎么挑?看顏色。芹菜根部和葉子的顏色都是翠綠的,說明芹菜比較新鮮;如果發現根有點發黃,或者有干枯、打蔫的黃葉出現,說明已經不太新鮮了。看外觀。買芹菜時,一定要挑粗細比較均勻的;一般來說,芹菜莖越細越長,口感越嫩,短粗的相對老一些;芹菜莖上有黑斑或者葉子尖端有翹起的不

    標簽:芹菜2018-05-22
  • [食材選購]“一看二聞”揪出變質食物

    @北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授馬冠生 日常生活中,我們可以采用“一看二聞”的方法辨別食物有沒有變質:一看,食物變質后,外觀上往往會發生變化,比如顏色改變,失去光澤,出現霉斑、拉絲,固態食物的組織變軟、變黏,液態食物出現渾濁、沉淀、表面浮膜等現象;二聞,變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味,比如肉

    標簽:變質食物2018-05-22
  • [食材選購]食藥監提醒 元宵長期儲存應達零下18℃

    線上消費增長,食藥監部門對元宵、湯圓的檢查延伸到配送、儲藏環節。2月28日,豐臺區食品藥品監督管理局(以下簡稱“豐臺區食藥監局”)對線上銷售的元宵、湯圓配送條件、原料質量進行了檢驗并提醒稱,配送企業需加強冷鏈研發,為冷凍食品配送提供更好的條件。 不同于往年,此次豐臺區食藥監局在線下市場、流通、餐飲環節抽檢元宵基礎上,還增加

  • [食材選購]瓜子花樣那么多 選哪種好?

    小編作為一個特別愛吃瓜子的人,用積攢了多年的經驗來告訴大家怎么挑出好瓜子。 瓜子花樣味道那么多,選哪種好?每次面對各種口味的瓜子很是糾結,想吃那些濃郁口味的?你能接受添加劑、調味劑嗎嗎?看那些紅的、綠的、白的,你知道人家加了多少色素嗎?以綠茶瓜子舉例,你還真別幼稚天真!一些顏色很深又很便宜的真的會像下面這么綠!挑選瓜子

    標簽:瓜子瓜子挑選2018-03-15
  • [食材選購]挑選特價大米謹記五個竅門

    國家一級公共營養師 徐明磊 超市里經常會有促銷打折的廉價大米,不少消費者趁機大批量選購,這里有五個小竅門教大家選購物美價廉的大米。看包裝:有包裝的大米要注意查看包裝上是否有生產廠家、地址、生產日期、保質期等標示,信息不齊全的要慎選。觀顏色:優質的大米顏色清白有光澤,呈半透明狀,而且顆粒大小均勻,米粒表面光滑完整。劣質的

    標簽:大米挑選大米2018-01-02
  • [食材選購]除了土豆 、大白菜 天冷還可囤這些菜

    根莖菜:較便宜 多選擇大白菜、蘿卜、胡蘿卜、南瓜、蓮藕等,這類蔬菜價格比較便宜,營養價值也不容易喪失,可作為主要的蔬菜儲備。而且這些菜的營養價值都不低,大白菜中的維生素c以及膳食纖維的含量都很高。南瓜、胡蘿卜中的胡蘿卜素含量很高。還可多選一些薯類食物。像土豆、紅薯、芋頭等既可做蔬菜又可代替部分主食,這些食物中維生素和膳

    標簽:囤菜土豆大白菜2018-01-02
  • [食材選購]胡蘿卜長白色須能吃嗎 胡蘿卜表皮長白須是怎么回事

    胡蘿卜長白色須能吃嗎?胡蘿卜買多了放久了之后表皮長白須是怎么回事?胡蘿卜表皮長白須了還能吃嘛?胡蘿卜是常見的蔬菜,營養價值很高。 胡蘿卜長白色須能吃嗎可以的胡蘿卜是很多人都喜歡吃的蔬菜之一,胡蘿卜也有豐富的營養。不過有時候胡蘿卜買多了之后,一不小心放久了會發現胡蘿卜表皮長白須。胡蘿卜不像土豆,發芽的土豆會產生一種叫茄堿

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姜蒜發芽能吃嗎?

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