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雞湯粥怎么熬?雞湯怎么煮粥才好吃?

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摘要:很多人愛喝雞湯,其實雞湯還是會有新的吃法的,比如常見的雞湯粥,也是能很好的補充營養,不過沒有直接喝雞湯那么的油膩,一起來看看吧!

  雞湯粥怎么熬

  很多人愛喝雞湯,主要是味道比較的好,不過對于大部分的人來說,選擇雞湯和粥結合的雞湯粥也是很好吃的,也是比較方便的一道菜,一起來看看吧!

  1、雞大腿肉去掉肥油,洗凈。提前將大米進行浸泡能很好的煮出美味的粥。大米要泡上一個小時,這樣比較省時間也容易熬爛。

  2、大鍋里加入雞肉,加入米量的10-13倍水,喜歡稀的就多加水,稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。

  3、大火燒開,打去浮沫,然后改成小火加蓋燉40分鐘到1個小時。

  4、等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘,用筷子插一下雞肉,雞肉能脫骨就差不多了,如果還沒有好,就再繼續煮。注意加蓋后要留一條縫,以免米湯沸出來。如果雞肉好了,粥按個人口味粘稠適度后就可以加入適量的鹽調味,鹽放適量鮮味自然就出來了。

  5、放一點雞蛋液進去能很好的提高粥的口感,味道也是完全不一樣的。將熟透的雞肉夾出來盛盤,慢慢加入兩個打散的雞蛋液,有點兒像煮蛋花湯一樣,讓蛋液在粥里煮上10多秒鐘再攪動,最后加入蔥花,稍煮片刻就好了。

  6、夾出來的雞肉,表面有一些米湯,可以用開水沖一下,手撕成絲按個人口味來涼拌,也可以自己調制喜歡的蘸料蘸著吃,把撕好的雞肉放回到粥里拌著一起吃。

  雞湯怎么煮粥才好吃

  建議是小火慢燉,這樣粥的味道就是最好的,不會有強烈的腥味,也是很不錯的。煮的時間長一些會比較好喝。我都是用慢燉鍋煲湯喝,最少燉4個小時。這樣煮出的湯味道很棒,到出鍋之前,里面放一點點鹽就可以了。

  雞湯粥的做法還是很簡單的,冷水下鍋能很好的避免很多的腥味,雞肉的味道也是比較醇正的。過雞切成塊和冷水一起下鍋,大火煮開,水開后撇掉浮沫改小火,等8成熟的時候放鹽,提示一定用老母雞燉。

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