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教你巧吃堅果不上火

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摘要:很多人覺得堅果又干又燥,吃完容易口渴上火,于是干脆打入“冷宮”。殊不知,堅果也很適合在春天食用。

  很多人因為天氣炎熱而胃口不好,不喜歡吃肉和主食,這樣容易造成油脂、鋅、鐵、硒等身體必需營養素供給不足。而堅果富含不飽和脂肪和多種礦物質,恰好可以補充這些營養素。因此每天一小把堅果的建議,不僅適合冬天,春天也同樣適用。

  怎么選堅果,才能既吸收了營養,又能避免口干舌燥呢?首先,盡量買自然狀態下的堅果,比如清水煮的花生、完整的核桃等。過度烤制或煎炸會造成維生素和蛋白質的流失。其次,選擇干燥密封包裝,且不要一次性買太多,避免堅果在炎熱潮濕的環境下腐敗變質。

  堅果不僅可以當零食,還可以入菜,改善菜品的風味及營養。給大家推薦幾款堅果美食吧。

  堅果米糊:將若干顆花生仁、榛子仁、核桃仁、杏仁等,再加上芝麻、燕麥等雜糧豆類各1小勺,加入1000毫升水,打成米糊。堅果米糊營養豐盛,而且味道香甜,用來作為早餐非常合適。

  什錦大拌菜:將生菜、甘藍菜等切丁,加香油、醋攪拌均勻,最后撒上一把堅果碎。

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