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實習醫生日記之頑固失眠

實習醫生日記之頑固失眠

今日去我院某教授跟門診,有一位中年女性患者因“反復失眠20余年”來就診。在此之前我并不知道真正意義上的熊貓眼,不過今日可真的見識到了,特拍了一張照片:

實習醫生日記之—妊娠劇吐

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劉某,女,32歲,第一次懷孕,停經已12周。該患者停經的第九周開始出現惡心嘔吐,開始時嘔吐尚不多,3-5次每天。后來嘔吐逐漸加重,7-8次每天,嘔不能食,嘔出食物及黃膽水。

實習醫生日記之豬蹄腳

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組成 黃芪10克,黨參(或太子參)10克,丹參10克,炒白術10克,薏苡仁15克,仙鶴草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益氣活血,健運脾胃。主治 適用于治療慢性萎縮性胃炎,或伴有腸上皮化生等

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廚房必備三把刀

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摘要:走進商場面對琳瑯滿目功能外形不一的刀具很多人都會犯愁到底怎么選擇才能既不浪費錢又讓刀具發揮最大作用呢

  廚房必備三把刀

  木質砧板最養菜刀,因為它不會讓刀硬碰硬

  揚州大學旅游烹飪學院烹飪系副教授  丁應林

  走進商場,面對琳瑯滿目、功能外形不一的刀具,很多人都會犯愁:到底怎么選擇,才能既不浪費錢,又讓刀具發揮最大作用呢?

  對于人數較少的家庭來說,利用率最高的就是主廚刀、中式菜刀、水果刀這三種。主廚刀的刀刃部份為弧形,搭配砧板使用可精確地切菜、肉、水果等;當碰到堅硬的食材,如剁骨頭時,中式菜刀可派上用場;水果刀可用來切較小的水果,以及給黃瓜、茄子等蔬菜削皮。從衛生角度考慮,生熟食材應分開處理,所以也可用主廚刀來切熟食,生食使用中式菜刀及水果刀。此外,也可備一把廚房剪刀,用來剪蔬菜根、魚鰓和食品包裝袋等;小刨刀也是去果蔬皮、挖去芽和泥土等的好幫手。

  在選購菜刀時,要事先考慮好自己的需求,比如常處理什么食材、偏好西式還是中式等。最好去商場等地挑選刀具,拿在手里試試是否順手、大小及重量是否合適。預算充足的話,盡量選擇可信任的品牌、質量好的刀具。

  材質上,不銹鋼刀容易操作、易打磨,使用壽命長,不易崩口磨損,且較耐腐蝕防銹;傳統的中式菜刀多使用碳鋼,它比不銹鋼刀更容易磨得鋒利,但不易保養,容易生銹;陶瓷刀較為抗菌,硬度更高、更鋒利,切食物時不會串味,但不慎掉落,或者切割較硬食物或砧板就容易崩口。

  使用菜刀時,最好不要剁堅硬的食材;另外,木質砧板最“養”菜刀,因為菜刀可以切入木頭,不會出現“硬碰硬”的情況;在使用前要先清洗,使用后更要洗凈、晾干,以免生銹。


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