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實習醫生日記之頑固失眠

實習醫生日記之頑固失眠

今日去我院某教授跟門診,有一位中年女性患者因“反復失眠20余年”來就診。在此之前我并不知道真正意義上的熊貓眼,不過今日可真的見識到了,特拍了一張照片:

實習醫生日記之—妊娠劇吐

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劉某,女,32歲,第一次懷孕,停經已12周。該患者停經的第九周開始出現惡心嘔吐,開始時嘔吐尚不多,3-5次每天。后來嘔吐逐漸加重,7-8次每天,嘔不能食,嘔出食物及黃膽水。

實習醫生日記之豬蹄腳

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組成 黃芪10克,黨參(或太子參)10克,丹參10克,炒白術10克,薏苡仁15克,仙鶴草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益氣活血,健運脾胃。主治 適用于治療慢性萎縮性胃炎,或伴有腸上皮化生等

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被舌尖3的鍋種草了?好鍋應該這樣選!

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摘要:近日舌尖上的中國第三部正式開播并迅速登上熱搜榜和前兩季不同的是第三季不僅講述中國美食還把做美食的器皿的制作和背后文化展現給觀眾沒想到一口章丘鐵鍋意外走紅銷量暴增那么好鍋到底該怎么選呢

  近日,《舌尖上的中國》第三部正式開播,并迅速登上熱搜榜。和前兩季不同的是,第三季不僅講述中國美食,還把做美食的器皿的制作和背后文化展現給觀眾。沒想到,一口章丘鐵鍋意外走紅,銷量暴增。

  在第一集《器》節目中,再現了章丘鐵鍋的傳奇工藝。據悉,章丘鐵鍋制造需要歷經十二道工序,再過十八遍火候,一千度高溫錘煉,經受三萬六千次鍛打,直到鍋如明鏡。

  一口好鍋對食物口感起到了很關鍵的作用,那琳瑯滿目的市場上,我們該如何選擇一個好鍋呢?

  鐵鍋是目前最安全的鍋

  上海市閘北區疾病預防控制中心副主任醫師 李鴻林說,鐵鍋是目前最安全的鍋。鐵鍋一般不含其它化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。

  新買的鐵鍋用鹽水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。

  買鍋選鍋底厚的

  營養師趙梓淇說,底太薄的炒鍋,炒菜的時候,溫度會上升過快,非常容易冒大量油煙,而用厚底的炒鍋則會相應延長溫度上升的時間,可以減少油煙的產生。而且,鍋底厚的話,由于溫度上升慢,容易掌控溫度,做飯也不容易糊鍋。

  盡量不要使用鋁制餐具

  鋁鍋的特性是熱分布優良,且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出,長期食鋁過多,會加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒,高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外,鋁鍋也不能裝強酸強堿的菜肴,如腌制食品。

  陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物

  瓷器鍋過去被公認為無毒餐具,但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品,會造成重金屬中毒,嚴重影響身體健康。

  砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用),所以,新買的砂鍋,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時,要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。

  不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽

  不銹鋼制成的器皿美觀耐用,但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際上公認的致癌金屬物之一。

  不銹鋼并非完全不會生銹,若長期接觸酸、堿類物質,也會起化學反應。因此,不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中藥。

  選了一口好鍋,還得注意保養,好鍋需要這樣養!

  好鍋需要這樣養!

  炒肉炒菜時,有時候很容易粘鍋,飯菜色彩大打折扣,而且粘鍋后的食材還可能產生有害物質。要想不粘鍋,平時要“養好鍋”,做飯的時候也要摒棄一些不好的習慣。

  我們常提倡大家做飯要注意“熱鍋涼油”,其實熱鍋涼油也有助于防止粘鍋。炒肉之前鍋要燒熱,然后再倒油。鍋燒熱后用生姜擦拭,也能減少粘鍋。或者炒菜之前先“滑鍋”,鍋燒熱后適當多倒一些油,均勻滑動沾滿鍋,然后倒出來做涼拌菜,鍋里剩下的油再正常炒肉、炒菜。

  平時,還要注意鍋不要經常干燒;如果鍋很長時間不用的話,建議抹上油后放置;用完鍋后,不要留水在里面,盡量擦干;鍋燒得很燙的時候,不要立即用涼水沖。

  

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