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實習醫生日記之頑固失眠

實習醫生日記之頑固失眠

今日去我院某教授跟門診,有一位中年女性患者因“反復失眠20余年”來就診。在此之前我并不知道真正意義上的熊貓眼,不過今日可真的見識到了,特拍了一張照片:

實習醫生日記之—妊娠劇吐

實習醫生日記之—妊娠劇吐

劉某,女,32歲,第一次懷孕,停經已12周。該患者停經的第九周開始出現惡心嘔吐,開始時嘔吐尚不多,3-5次每天。后來嘔吐逐漸加重,7-8次每天,嘔不能食,嘔出食物及黃膽水。

實習醫生日記之豬蹄腳

實習醫生日記之豬蹄腳

組成 黃芪10克,黨參(或太子參)10克,丹參10克,炒白術10克,薏苡仁15克,仙鶴草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益氣活血,健運脾胃。主治 適用于治療慢性萎縮性胃炎,或伴有腸上皮化生等

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煲湯時間越長越好?盤點4大煲湯誤區

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摘要:隨著人們生活水平的提高越來越多人都開始講究健康飲食湯作為一種美味健康的佳肴深受人們的喜愛煲湯不僅能保留食物的原汁原味打造清新口感而且能發揮食材的養生功效對身體來講具有很好的保健作用

  隨著人們生活水平的提高,越來越多人都開始講究健康飲食。湯,作為一種美味健康的佳肴,深受人們的喜愛,煲湯,不僅能保留食物的原汁原味,打造清新口感,而且能發揮食材的養生功效,對身體來講具有很好的保健作用。

  由于廣東地區氣候炎熱,因此廣東人素來都喜歡煲湯,一頓飯中若沒有湯,總是覺得少了什么。春天煲蓮藕豬腳湯,可滋補氣血;夏天煲冬瓜薏米湯,可去濕熱解暑;秋天煲沙參玉珠老鴨湯,可滋潤暖身;冬天煲羊肉當歸湯,可御寒保暖。一年四季在飲食中,湯的存在,為生活增添了不少滋味。

煲湯時間越長越好?盤點4大煲湯誤區

煲湯時間越長越好?盤點4大煲湯誤區

  煲湯時間越長就越好嗎?

  在煲湯這件事上,許多人普遍認為:“煲湯越久,火候就越夠,營養就會越豐富。”廣東人所講的“老火湯”,一般是指熬煮時間較久的湯,所謂“三煲四燉”,就是指煲湯三小時,燉湯四小時。然而,煲湯真的時間越久就越好嗎?

  其實,煲湯時間不宜太久,否則,食材中的營養素會遭到破壞,導致蛋白質變性。我們生活中所喝到的“老火湯”,蛋白質溶出物較少,與開水相比,雖然口感是很好,但營養卻僅僅多了一點點。因此,煲湯上,時間最好控制在2小時以內,還應根據食材的不同而適當控制煲湯時間,譬如,魚肉肉質鮮嫩,煲魚湯時,只要看到湯燒白即可;雞肉、豬肉等食材煲湯不宜超過2小時,否則湯中嘌呤含量會增高。

  4大煲湯誤區,你犯了嗎?

  誤區1:亂加“料”

  喝湯,最重要的是喝出食物所釋放出來的原汁原味,如果在煲湯過程中,亂加醬油、胡椒粉、耗油、姜蔥蒜等調料,將會大大影響食物的鮮味。此外,在藥材的選擇上也應該保持謹慎,注意不要將一些藥性相克的食材一同熬煮。

  誤區2:加鹽太早

  食鹽是熬湯不可缺少的調料,但食鹽應該在湯快出鍋時加,否則加鹽太早會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,還可能會使湯色發暗,影響外觀。

  誤區3:加水太少

  有人認為,煲湯若少加點水,湯中的營養濃度就會越高,其實這種觀點是錯誤的,如果加水不夠,導致煲湯時中途再加水,是非常影響湯的口味的!

  誤區4:水滾后才放食材

  煲湯時,應該將所有食材同時放進冷水中一起熬煮,如果等到水開了后再放藥材,則會使肉中的蛋白質流失。

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