雞蛋是一種物美價廉的食物,不僅含有豐富的蛋白質,而且美味可口。買雞蛋的時候,我們會發現雞蛋的顏色有多種,有白色的、黃色的、粉色的、紅色的……由于紅殼雞蛋一般比白殼雞蛋貴,因此人們總會認為紅殼雞蛋的營養價值比白殼雞蛋高,可事實果真如此嗎?紅殼雞蛋vs白殼雞蛋,買哪種雞蛋比較好?
紅殼雞蛋vs白殼雞蛋,哪種好?
紅殼雞蛋、白殼雞蛋:有何區別?
紅雞蛋與白雞蛋最主要的區別,就是外殼的顏色了,由于雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統表面分泌的色素,因此,雞蛋外殼顏色之所以不同,主要與母雞的品種有關。
紅殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較大,且蛋黃顏色較深,而白殼雞蛋一般蛋殼較薄、蛋黃較小,而蛋黃顏色卻較淺。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋,建議購買紅殼雞蛋,而白殼雞蛋更適合做蒸蛋或打蛋花。
紅殼雞蛋、白殼雞蛋:營養價值相似
雞蛋的主要營養成分為蛋白質、脂肪、維生素與膽固醇,在一些營養元素的含量上,不同品種的雞蛋確實有所差別,但差別比較小,小到可以忽略不計。由于紅雞蛋與白雞蛋營養價值相似,因此在購買雞蛋時,我們沒必要強調顏色的區別。
如何挑選新鮮雞蛋?
選購雞蛋最為關鍵的,不是看顏色,而是要辨別雞蛋的新鮮程度與觀察外狀,如果雞蛋存放過久,或者表面存在瑕疵,容易增加細菌感染的幾率。
一般新鮮雞蛋的的外科是比較粗糙的,表面上會有細孔、粉末,色澤均勻,搖晃起來沒有液體流動質感,購買時應注意辨別。另外,新鮮雞蛋的蛋黃是完整飽滿的,而且蛋白透明黏稠,如果雞蛋質感清稀,蛋黃較散,蛋白與蛋黃界限不分明,就很有可能是存放過久的雞蛋。

↑點擊去參與測試 拜拜粗腰肥大腿↑
膽固醇

原料藥¥0.0
南京新百藥業有限公司
【適應癥】暫無數據[詳情]
【適應癥】【不良反應】【禁忌癥】【注意事項】詳細說明書>>
提問- 膽固醇丶甘油三脂、同型半脫氨酸偏高,是
- 膽固醇6.17;甘油三脂3.23;同型