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栗子雞南瓜盅

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摘要:南瓜可以連皮吃,以吸收更多的膳食纖維。南瓜含糖較高,建議每次只吃一小個,避免血糖上升。雞肉最好選用脂肪最少的雞胸;或用去皮、去骨的雞腿肉,以減少飽和脂肪的攝取。洋蔥和栗子可以分別用大蔥和山藥代替。南瓜盅的特別造型有助于提高食欲,尤其是對偏食的孩子。

  材料:小南瓜2個、洋蔥1個、雞肉120克、栗子(連殼)150克、蠔油10克、麻油5克、鹽適量、生抽適量、淀粉10克、砂糖5克、胡椒粉少許、開水120毫升。

  做法:1. 沸水煮栗子15分鐘,瀝水放涼,去殼備用。2. 南瓜切去頂部、去瓤,蒸10分鐘至稍軟,放涼備用。3. 洋蔥、雞肉去皮,加生抽、淀粉、砂糖和胡椒粉腌半小時。4. 鍋燒熱下油,炒香洋蔥,下雞肉炒至表面金黃,放栗子和蠔油炒勻。5. 加水蓋鍋蓋,調至中火焗10分鐘至醬汁濃稠,放鹽調味,再把栗子雞放進2個南瓜盅即可。

  營養價值:南瓜可以連皮吃,以吸收更多的膳食纖維。南瓜含糖較高,建議每次只吃一小個,避免血糖上升。雞肉最好選用脂肪最少的雞胸;或用去皮、去骨的雞腿肉,以減少飽和脂肪的攝取。洋蔥和栗子可以分別用大蔥和山藥代替。南瓜盅的特別造型有助于提高食欲,尤其是對偏食的孩子。▲(澳大利亞注冊營養師曾綺媛)

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  • 我家小孩2歲半了,請問雞胸糾正手術幾歲
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