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吃辣可以控制高血壓?

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摘要:喜大普奔,有一個好消息,研究表明愛吃辣的人群吃鹽更少,并且血壓較低,可以降低心臟病和卒中發生風險。

  食用鹽不僅是調味品之首,更是維護機體內環境穩定的重要物質。然而早有研究證明,鹽攝入量過高是導致血壓水平上升和罹患高血壓的重要原因之一,并與血壓之間有著明確的劑量-反應關系,而高血壓又是腦卒中和冠心病發病的獨立危險因素[1、2]。

吃辣可以控制高血壓?

  1 吃辣可以減少鹽的攝入?yes

  “限鹽”似乎已經是個老生常談的話題了,限鹽的小勺子也幾乎是家家戶戶廚房的標配。觀念似乎已經深入人心,但2010-2012年中國成年居民食鹽攝入量依舊在較高水平,為10.4±0.2 g/d[3]。這和日常飲食習慣是分不開的,對于習慣吃重口菜肴的人來說,清淡飲食不會是朝夕之間的改變。

  然而,現在有了個不錯的消息。有研究表明:愛吃辣的人群吃鹽更少,并且血壓較低,潛在地降低了患心臟病和卒中的風險[4]。

  如果清淡的食物無法滿足你的味蕾,那不妨加點辣吧!

  ? 對咸味的喜好程度,跟鹽的攝入量和血壓正相關

  研究者首先招募了606名中國成年人,進行了一項流行病學調查辣味和咸味的偏好的影響,按照對咸味的偏好分為三組。通過表1的統計數據發現,對咸味偏好越高的組,對咸味的敏感度也就越低。也就是同樣覺得正好的咸度,偏愛咸味組會攝入更多的量。

  *每日食鹽攝入量來源于24小時尿鈉排泄量,并按參考值進行調整。

  因此結果表明,對咸味的喜好程度,跟鹽的攝入量和血壓正相關。在剔除了統計到的混雜因素影響之后,對咸味偏好程度最高比最低組平均每天多攝入1.8 g鹽,而收縮壓和舒張壓分別高出5.0 mmhg和4.4 mmhg。

  ? 對咸味的偏好與對辣味的偏好負相關

  研究者又將受試者按照對辣味的偏好重新分組,發現對咸味的偏好與對辣味的偏好負相關,最喜歡辣味組比最不喜歡組每天減少了2.5 g鹽的攝入,其收縮壓和舒張壓相較不喜歡辣味組分別低了6.6 mmhg和4 mmhg。

  根據此前grabenhorst f研究表明,眼窩前額皮質(orbitofrontal cortex, ofc)與味覺的體驗有關[5]。研究者又通過斷層掃描技術觀察不同濃度氯化鈉刺激下的腦島和ofc,確認攝入高鹽和喜好高鹽伴會導致這些腦部區域的代謝活性增強。

  隨后又發現,150 mmol/l氯化鈉+0.5 μmol/l辣椒素所產生的大腦代謝活性高于150 mmol/l氯化鈉,甚至比200 mmol/l氯化鈉刺激的代謝活性還要強。

  因此,辣椒素通過激活大腦感受咸味的區域,改變了感知到的咸味強度。辣椒素可以“騙過大腦”,讓大腦覺得已經夠咸了。適當添加辣椒,即便用比的鹽較少也能滿足大腦對咸味的需求,這樣就可以開心地“減鹽”了。

  2 辣椒素好處多多?yes

  除了上述提到的辣椒素可以改變大腦對于味道的感受外,辣椒素在提升機體代謝以及諸多領域都有很多好處。

  抗癌作用:近年國內外研究表明辣椒素具有良好的抗癌功效。辣椒素具有抑制癌細胞增殖,促進癌細胞凋亡、壞死,抑制癌細胞轉移,增加抗癌藥物敏感性,增強機體對癌細胞的免疫殺傷力和改善癌細胞導致的機體代謝紊亂等作用[6]。

  促進消化:中醫認為,辣椒味辛,性熱, 有溫中散寒、開胃消食的功效,可治寒滯腹痛、嘔吐、 瀉痢等。可見,辣椒對于脾胃虛寒引起的胃痛、胃脹及消化不良等有很好的調理作用[7]。近年國內外研究結果顯示,適量的辣椒素對胃黏膜具有保護作用,可能與其增加胃黏膜血流量[8]、促進胃動力、調節胃酸和刺激前列腺素e1(prostaglandin e1,pgel)分泌、增加降鈣素基相關肽(calcitonin gene-related peptide,cgrp的釋放有關[9]。

  減肥作用:許多研究表明,辣椒素具有明顯的減肥作用。辣椒素通過促進神經傳導物質乙酰膽堿和去甲腎上腺素的 分泌,增加耗氧量和靜息時能量消耗[10],促進了體內脂肪氧化,增強能量釋放,從而降低血脂和體內脂肪的貯存,改善肥胖患者的體重指數(bmi)[11]。

  因此,不論是否有高血壓風險,都不妨在菜肴中添加一些辣椒,既增添了風味,又對身體有益。當然,如果不能吃辣,也不要太過勉強了。

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吃辣可以控制高血壓?張風文
  • 我爸爸有高血壓,以前后半夜睡著了,但現
  • 冠心病支架手術后為啥反應遲鈍,有高血壓
  • 心慌,心悸,有過心肌缺血。高血壓好多年
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